2/14はバレンタインデーで土曜日ということで、アップルパイを作ることにしました。
普段はお菓子はきちんと分量を量ったりしないといけないので、めんどくさがりの私にはハードルが高いので作らないのですが、アップルパイは作る工程が少なく、失敗が少ないという理由から私の中では、お菓子を作る＝アップルパイという感じが出来上がっています。
でも、気が向いた時にしか作りません。
今回は、包む型とオープン型両方に挑戦したいと思います。
成功に向けて、エイ、エイ、オー！
さて、作っていきましょう
材料
冷凍パイシート 2枚
A.りんご 1個
砂糖 25g
バター 10g
B.さつまいも 1本
バター 10g
牛乳 少々
卵黄
1.パイシートは室温に戻しておく
2.リンゴは4等分に切って芯を取り、薄くスライスする
3.鍋にAの材料をを入れて中火で混ぜながら水分がなくなるまで熱する
4.りんごが柔らかくなったら、火からおろして冷ましておく
5.さつまいもはご飯を炊くときに一緒に入れてふかし芋を作る
6.炊飯器からさつまいもを取り出し皮をむく
7.さつまいもを潰し、バターと牛乳を入れ、スイートポテトもどきを作る
8.パイシートを4等分にし、麺棒を使って少し伸ばす
9.生地の下の部分になる方には、フォークで全体に空気穴をあける
10.上にかぶせる方は、包丁で切れ目を4～5本入れる
11.空気穴を入れた生地の上に、スイートポテト、りんごをを置く
12.りんごの上に切れ目を入れたパイシートを重ねる
13.重ねたパイシートの端をフォークでくっつけるように潰していく
14.生地の上に卵黄を塗って、オーブントースターで10分ほど焼く
15.焼き目がついたら出来上がり
11.のスイートポテトを置いたら、途中パイ生地が柔らかくなってきたので、慌ててしまいパイ生地を閉じているときにりんごを入れるのを忘れていることに気づきましたが、後戻りできません。
それが、下の写真分です。
オープン型の方は、スイートポテトの上にりんごを置いたので、
1つでもボリュームがあり、家族にも喜んでもらえました。
途中、アップルパイを作っているのに、りんごを入れ忘れたりしましたが、
何とか出来上がりました。
具が多すぎたせいか、下のパイがサクサクとまでならなかったのが反省点です。
なにわともあれ美味しく頂きました。